Hoe eten we in 2025? Het nieuwste Food Trend Report van Takeaway.com suggereert dat Belgen een duidelijke voorkeur ontwikkelen voor bewuste en duurzame keuzes. Deze veranderingen zouden niet alleen zichtbaar zijn in de individuele voedingskeuzes, maar ook in hoe het retailmodel zich transformeert.
“Honest cuisine”: eerlijkheid op je bord
De studie noemt ‘honest cuisine’ een van de pijlers van de opkomende trends. 80% van de Belgische consumenten noemt transparantie over de herkomst van voedsel een belangrijke factor bij hun keuze. Producenten kunnen dus maar beter inspelen op de vraag naar lokaal en duurzaam.
Daarnaast is er een duidelijke verschuiving richting plantaardige opties. Meer dan de helft van de Belgen geeft aan in de toekomst vaker vegetarische of veganistische alternatieven te verkiezen. Uit de bestelgegevens van Takeaway.com blijkt dat al 39% van de bestelde maaltijden vegetarisch en 16% veganistisch is.
Zes op de tien Belgen wil ook gezonder eten, maar de kosten van gezonde producten zoals groenten, fruit en biologische alternatieven blijven een drempel. “Hoewel de wens om gezonder te eten groot is, blijven betaalbaarheid en toegankelijkheid belangrijke uitdagingen. Dit schept kansen voor innovatieve oplossingen binnen de voedingsindustrie”, aldus trendwatcher Bert Van Thilborgh.
Virtuele supermarkten
Met de digitale revolutie verandert ook ons koopgedrag. Bijna 30% van de Belgen verwacht tegen 2035 volledig online boodschappen te doen. Jongeren (tussen 18 en 34 jaar) zijn hier de grote drijvende kracht, met name in stedelijke gebieden.
Het gemak van onlineplatforms speelt een sleutelrol. Hybride modellen, die online bestellen combineren met fysieke afhaalpunten, winnen eveneens aan populariteit en wijzen op een verdere disruptie van het traditionele supermarktmodel. Dat is ook waarom maaltijdkoeriers steeds vaker heel wat meer dan maaltijden leveren, van hondenbrokken tot parfum.
Nieuwe technologieën, zoals AI-gedreven oplossingen om voedselverspilling tegen te gaan, beloven eveneens een belangrijke rol te spelen in de toekomst van voeding. Slimme apparaten kunnen bijvoorbeeld recepten voorstellen voor producten die bijna vervallen, wat zowel economische als ecologische voordelen biedt.
Voeding voor mentaal welzijn
Belgen staan bekend om hun culinaire tradities, maar sommige vernieuwingen winnen toch terrein. Bijna de helft van de consumenten overweegt over te schakelen op alcoholvrije dranken. Tegelijkertijd ontstaat er interesse in innovatieve voedingsopties zoals insecten en gekweekt vlees.
Bijna 80% van de Belgen gelooft dat voeding niet alleen invloed heeft op fysieke gezondheid, maar ook essentieel is voor mentaal welzijn. De opkomst van gepersonaliseerde voeding en supplementen weerspiegelt deze trend. Verrijkte voedingsmiddelen en producten zoals collageen worden steeds populairder, vooral onder jongere consumenten.
De nadruk op balans en zelfzorg is duidelijk zichtbaar in de verschuiving naar gezondere keuzes, zonder traditionele geneugten zoals pizza en hamburgers volledig op te geven. “Het gaat niet meer alleen om calorieën, maar om voeding die bijdraagt aan welzijn en een positieve gemoedstoestand”, aldus meent countrydirector Siska de Lombaerde van Takeaway.com.