Het elfde nummer van onze gepersonaliseerde inspiratiekrant RetailDetail Food is er eentje voor vleeseters. Je kunt het nu al online lezen.
Vlees kweken?
Dit is meteen het laatste nummer van RetailDetail Food voor dit jaar. De redactie focust deze keer op vlees. De vleesconsumptie staat immers onder druk en dat is een uitdaging voor supermarkten. We vroegen winkeliers van Spar, Delhaize, Carrefour en Spegelaere hoe ze daarmee omgaan.
Aan producentenzijde praatten we met Viangro en Lanciers, maar we onderzochten ook hoe ver het nu staat met het kweken van labovlees. Voor een kritische noot zorgt professor Johan Albrecht die aandacht vraagt voor de milieuafdruk van de vleesproductie.
Je kunt het elfde nummer van RetailDetail Food hier al gratis online lezen.
