De Franse president Macron wil samen met de bond van Franse bakkers het Franse stokbrood tot Unesco-werelderfgoed laten uitroepen. Het wil zo het voorbeeld volgen van het Belgische bier en de Napolitaanse pizza.
Kwaliteit bewaren
De Franse bakkersbond CNPBF had enkele dagen geleden al naar buiten gebracht dat het bij Unesco wil aankloppen om het Franse stokbrood tot immaterieel erfgoed te maken en dat het daarvoor de steun van de Franse president Macron zocht. Die steun heeft de bond nu gekregen: “De hele wereld kijkt met afgunst naar ons stokbrood en door het te erkennen als erfgoed, kunnen we de kwaliteit en het ‘savoir faire’ bewaren“, aldus Macron volgens de VRT.
In Frankrijk is stokbrood al sinds 1993 wettelijk beschermd, althans bij de 33.000 bakkerijen die het land telt. Bij de supermarkten is dat niet altijd het geval, waardoor die bijvoorbeeld ‘namaak’ uit Oost-Europa kunnen invoeren. Volgens de bakkersbond voldoen die broden echter niet altijd aan de nodige kwaliteitsvoorschriften.
