100 miljoen euro omzet
EXKi startte in 1999 (het jaar van de dioxinecrisis) als een initiatief van de Brusselaars Frédéric Rouvez, Nicolas Steisel en Arnaud de Meeus. Ze besloten snelrestaurants te openen met biologisch geteelde groenten, sapjes, soepen en caloriearme desserts. Twee jaar later opende hun eerste vestiging aan de Naamsepoort in Brussel.
Vandaag is het opzet uitgegroeid tot een zaak met een omzet van 100 miljoen euro, waarvan 44 miljoen euro werd gerealiseerd in de restaurants die in eigen beheer werden uitgebaat. De restaurants die door franchisenemers werden beheerd, voegden daar 56 miljoen euro aan toe.
Al 75 restaurants wereldwijd
In België heeft EXKi met Wijnegem binnenkort 37 restaurants. In het buitenland zijn er ook EXKi’s in Luxemburg, Nederland, Frankrijk, Italië en de VS. De keten opende recentelijk trouwens nog twee nieuwe zaken in Parijs en één in New York. Dat laatste moet de uitvalsbasis worden voor een Amerikaanse expansie, waar de komende tien jaar een veertigtal zaken zou openen.
De sterke expansie heeft de totale tewerkstelling bij EXKi nu al boven de 825 eenheden getild, waarvan bijna 400 in de Belgische tak. De opening van het nieuwe restaurant is Wijnegem is goed voor twaalf jobs.
Nieuwe manier om koffie te serveren
EXKi lanceert in het nieuwe restaurant in Wijnegem in samenwerking met Café Liégeois ook “een nieuwe manier om koffie te serveren”. Een barista zal zich specifiek toeleggen op het bereiden van koffierecepten zoals terzetto of cappuccino.
Net als in de andere Belgische vestigingen wordt ook in Wijnegem een ‘zenhoek’ ingericht en worden er nationale en internationale dagbladen en een gratis wifiverbinding ter beschikking gesteld.
