Que mangerons-nous en 2025 ? Un rapport sur les tendances alimentaires de Takeaway.com montre qu’en 2025, les Belges développeront une préférence marquée pour des choix conscients et durables, ce qui se reflètera aussi dans la transformation du modèle de distribution.
La « cuisine honnête »
La « cuisine honnête » constitue l’un des piliers des tendances émergentes. La transparence sur l’origine des aliments est un facteur important pour 80 % des consommateurs belges. Cela souligne la nécessité pour les producteurs de répondre à la demande de produits locaux et durables.
Par ailleurs, le rapport observe un net déplacement vers des options à base de plantes. Plus de la moitié des Belges déclarent qu’ils choisiront plus souvent des alternatives végétariennes ou véganes à l’avenir. Fait intéressant, les données de commande de Takeaway.com montrent que 39 % des repas commandés sont déjà végétariens et 16 % végétaliens.
Six Belges sur dix souhaitent manger plus sainement, mais le coût des produits sains tels que les fruits, les légumes et les alternatives biologiques reste un obstacle. « Bien que le souhait de manger plus sainement soit important, l’accessibilité et la rentabilité restent des défis majeurs. Cela crée des opportunités pour des solutions innovantes dans l’industrie alimentaire », explique Bert Van Thilborgh, expert en tendances.
Des supermarchés virtuels
Avec la révolution numérique, notre comportement d’achat évolue également. Près de 30 % des Belges prévoient de faire leurs courses entièrement en ligne d’ici 2035. Les jeunes générations, entre 18 et 34 ans, sont les principaux moteurs de cette tendance, notamment dans les zones urbaines comme Bruxelles.
La commodité des plateformes en ligne joue un rôle clé à cet égard. Les modèles hybrides, tels que la combinaison de commandes en ligne et de points de retrait physiques, gagnent également en popularité. Cela signale une perturbation accrue du modèle de supermarché traditionnel. C’est pourquoi les plateformes commme Takeaway élargissent leurs offres, qui dépassent de plus en plus les simples repas.
L’acceptation des nouvelles technologies, telles que les solutions basées sur l’IA pour réduire le gaspillage alimentaire, promet également de jouer un rôle majeur dans l’avenir de l’alimentation. Les appareils intelligents peuvent, par exemple, proposer des recettes pour des produits proches de leur date de péremption, offrant ainsi des avantages économiques et écologiques.
L’alimentation comme clé du bien-être mental
Les Belges sont connus pour leurs traditions culinaires, mais de nouveaux rituels gagnent du terrain. Près de 50 % des consommateurs envisagent de passer à des boissons sans alcool. Parallèlement, l’intérêt pour des options alimentaires innovantes telles que les insectes et la viande cultivée émerge.
Près de 80 % des Belges estiment que l’alimentation influe non seulement sur la santé physique, mais qu’elle est aussi essentielle au bien-être mental. L’émergence de l’alimentation personnalisée et des compléments alimentaires reflète cette tendance. Les aliments enrichis et les produits comme le collagène gagnent en popularité, notamment parmi les jeunes consommateurs.
L’accent mis sur l’équilibre et l’auto-soin est clairement visible dans le passage à des choix plus sains, sans renoncer complètement aux plaisirs traditionnels comme les pizzas et les hamburgers. « Il ne s’agit plus seulement de calories, mais d’une alimentation qui contribue au bien-être et à un état d’esprit positif,» explique Siska de Lombaerde, directrice de Takeaway.com Belux.
