Le neuvième numéro de notre journal inspirant et personnalisé RetailDetail Food intéressera certainement les carnivores parmi vous. La version digitale est déjà disponible.
Cultiver de la viande ?
Ce neuvième numéro de RetailDetail Food est le dernier de l’année. Cette fois la rédaction s’est focalisée sur la viande. La consommation de viande est sous pression et cela représente un défi pour les supermarchés. Nous avons demandé leur avis sur la question à des commerçants de Spar, Delhaize, Carrefour et Spegelaere.
Côté producteurs nous nous sommes entretenus avec Viangro et Lanciers, mais nous avons également cherché à savoir où en était la culture de la viande en laboratoire. La note critique nous vient du professeur Johan Albrecht qui attire notre attention sur l’empreinte écologique de la production de viande.
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