L’autorité alimentaire européenne a approuvé la consommation de lentilles d’eau. Ce légume sain et durable sera-t-il bientôt présent dans les rayons des supermarchés ?
Après dix ans de recherche
En début de semaine, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a autorisé la production et la consommation de deux variétés de lentilles d’eau en tant que légumes frais. Cette décision fait suite aux demandes de l’université néerlandaise de Wageningen, qui a passé près d’une décennie à étudier le potentiel de cette plante aquatique.
