Le changement climatique modifiera nécessairement notre alimentation. La volatilité des récoltes entraînera une plus grande variabilité de l’offre, mais HAK plaide également en faveur d’une augmentation des légumes secs en tant que substituts de la viande.
Rendre les haricots sexy
HAK lance le « Boonus calculator » : ce calculateur permet aux consommateurs de calculer les émissions de CO2 mais aussi les économies qu’ils réalisent en mangeant des légumineuses à la place de la viande. Le fabricant de conserves souhaite ainsi encourager la consommation de légumes secs. En effet, l’enquête nationale commandée par le fabricant a montré que les légumineuses ont encore une mauvaise image et que 67 % des Néerlandais n’y voient pas un substitut de viande.
