Cricket Croquette
Après avoir enquêté préalablement auprès d’un groupe de clients, afin de vérifier s’ils étaient disposés à acheter des aliments à base d’insectes, Bio Planet a décidé de lancer une gamme restreinte de trois produits.
La Cricket Croquette, comparable à une croquette de crevettes, contient des grillons. Les Red Bug Balls sont fabriquées à base de sauterelles, de betteraves rouges et d’épices, alors que les Green Bug Balls contiennent des vers buffalo, des petits pois et des épices.
La gamme a été développée en collaboration avec David Creëlle, qui avec Liesbet Minne, a ouvert le premier restaurant servant des plats à base d’insectes à Gand. « Maintenant, deux ans plus tard, les premiers produits à base d’insectes sont disponibles chez Bio-Planet. Un choix logique. Bio-Planet est un exemple en matière d’écologie et de durabilité. Hormis les insectes, tous les ingrédients sont purement biologiques. Je me charge personnellement de la production, de manière artisanale et à petite échelle », explique David Creëlle.
