Selon une étude menée par l’université de Gand en collaboration avec Carrefour Belgique, la présentation de protéines d’origine végétale dans les magasins aux côtés de kits de repas encourage les clients à cuisiner plus souvent des plats à base de plantes.
« Le nudging »
BE4LIFE, un centre de recherche de l’université de Gand, a mené une étude en collaboration avec Carrefour Belgique afin de déterminer si le fait de placer des produits à base de protéines végétales à côté des kits repas pouvait entraîner une augmentation des ventes de kits repas et de produits à base de protéines végétales. L’étude a été réalisée au cours du dernier trimestre 2023.
